Antipasti
Crudo Piemonte (3, 8, 10, 12)
Battuta di Fassona piemontese al coltello, tartufo estivo e maionese alla nocciola piemontese IGP
€18
Vitel Corten (3, 10)
Veli di vitello a cottura lenta, frutto del cappero di Pantelleria, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodoro candito e spuma tonnata
€18
Essenza Marina (1, 4, 9)
La nostra ceviche di ricciola con note affumicate
€20
Andria a Colori (7, 12)
Scrigno di burrata IGP con pomodorini variopinti e aspretto balsamico al fico
€12
Radici e Frutti di Bosco (V/VE) (6, 8, 10, 12)
Tartare di barbabietola e lampone, formaggio cremoso alle mandorle e croccante di nocciole tostate
€12
Primi Piatti
Oro e Consistenze (7, 9)
Riso Carnaroli Riserva mantecato agli stimmi di zafferano, emulsione di Parmigiano Reggiano Vacche Brune DOP
€18
Spaghettoro e Assoluto di Pomodoro (1, 7)
Spaghetto trafilato in oro ‘Antico Pastificio Verrigni’, consistenze di tre pomodori, stracciatella pugliese e micro basilico
€15
Spessore e Morbidezza (1, 3, 7)
Scrigno ripieno di burrata, pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, cacioricotta affumicato ‘Pioggia’, melanzana bruciata e basilico
€16
Chicche e Veraci (1, 3, 8, 14)
Gnocchetti di patate con vongole veraci, emulsione all’affiorato d’oliva, Sfumato Amalfitano candito e tarallo napoletano
€18
I Campani (1, 4, 10)
Paccheri al bronzo, brodetto di pesce bianco, pomodorino giallo, crudo di tonno rosso e zeste di lime
€20
Secondi Piatti
Tomahawk
Cuberoll di Black Angus con osso, Dry Aged 45 giorni (1,2–1,5 kg, consigliato per 2)
€6 all’etto
Il Ribeye della Cascina
Cuore di lombata 300g a fuoco vivo, sale grigio di Guérande e burro nocciola affumicato
€24
La Milanese della Tradizione (1, 3, 7)
Lombata di vitello da latte con osso, panatura croccante, dorata nel burro chiarificato
€26
T-Bone
Fiorentina di Scottona Nazionale (1,2 kg, minimo per 2)
€5 all’etto
Tonalità di Mare e di Terra (1, 4, 8)
Tagliata di tonno rosso in crosta di pistacchio di Bronte, cavolo cappuccio rosso, maionese di avocado e caramello salato alla soia
€23
Ricordo di un Polpo e Patate (14)
Polpo in doppia cottura su tegola di patata, terra di olive, peperone crusco di Senise e polvere di prezzemolo
€20
Il Re dei Fondali (1, 4)
Ombrina boccadoro su pelle, bagnetto verde di zucchine trombetta, verdurine croccanti e mollica atturrata
€25
Contorni
€6Patate Novelle
Insalata Mista
Verdure alla Griglia
Patate al Forno al Rosmarino
Verdura di stagione ripassata con olio EVO
Dessert
Naïf di Frutta Fresca
€7
Tiramisù (1, 3, 7)
€6
Cannolo Scomposto (1, 3, 7, 8)
€8
Crema Catalana (3, 7)
€7
Tortino dal Cuore Caldo (1, 3, 6, 7)
€6
Cheesecake (1, 7)
€7
Bevande
Acqua minerale in vetro 75cl
€3
Bibite in bottiglia
€4
Red Bull
€5
Succhi di frutta
€4
Spremuta
€6
Centrifughe (9)
€7
Birra
Birre in bottiglia 33cl (1)
€4 / €7
Birra alla spina 0,20cl (1)
€4
Birra alla spina 0,40cl (1)
€6
Birra Speciale alla spina 0,35cl (1)
€5
Birra Speciale alla spina 0,50cl (1)
€7
Birra senza glutine
€7
Vino
Negramaro · Montepulciano · Chianti (12)
Calice
€5
Chardonnay · Pinot Grigio · Falanghina (12)
Calice
€5
Calice di Prosecco (12)
€6
Cocktail e Liquori
Aperitivi analcolici
€5 / €8
Cocktail (12, 9)
€8 / €15
Cocktail Aperitivo
€12 / €15
Liquori nazionali (7)
€5
Liquori esteri (7)
€6 / €7
Distillati invecchiati
€8
Distillati riserva
€10 / €12
Caffetteria
Caffè
€1,5
Caffè decaffeinato
€2
Caffè doppio
€3
Ginseng tazza piccola (7)
€2
Ginseng tazza grande (7)
€3
Orzo tazza piccola (1)
€2
Orzo tazza grande (1)
€3
Caffè Shakerato
€5
Crema caffè (7)
€4
Sorbetto (1, 3, 7, 8, 12)
€5
Semifreddo (3, 7, 8)
€6
Semifreddo affogato (3, 7, 8)
€7
Coperto e Servizio
Coperto e servizio
€3
Legenda Allergeni
- 1. Glutine (grano, segale, orzo, avena)
- 2. Crostacei (gamberi, granchi, aragoste)
- 3. Uova
- 4. Pesce
- 5. Arachidi
- 6. Soia
- 7. Latte (incluso lattosio)
- 8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, pistacchi)
- 9. Sedano
- 10. Senape
- 11. Semi di sesamo
- 12. Solfiti
- 13. Lupini
- 14. Molluschi (cozze, vongole, calamari)
⚠️ Gentili clienti, se avete allergie o intolleranze alimentari vi preghiamo di segnalarlo al nostro personale prima di ordinare. I nostri piatti possono contenere tracce di allergeni per contaminazione crociata.